Waffelliebe vegan

Nachdem die Milch im Hause Nikismutti aus war musste eine Alternative her da mein mann sich Waffeln zum frühstück gewünscht hat.

1 Banane zerdrücken mit 2 TL Birkenzucker und 90ml Kokosmilch verrühren.
1 TL Backpulver , 100g Mehl und ein großer Schluck Mineralwasser dazu.
Schnell durchrühren bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
Im eingefetteten Waffeleisen ausbacken.

Wir haben Beerenkompott dazu gegessen.