Gefüllter Kohlrabi

für 2 Personen

2 Kohlrabi schälen und mit einem Kugelausstecher ausstechen.
In kochendem Salzwasser 8 Minuten kochen.
Das Fleisch, welches ausgestochen wurde in Würfel schneiden und 3 Min. kochen.

In der Zwischenzeit 1 Paprika und 1 Zwiebel sowie 1 Hähnchenbrustfilet würfeln.
Zwiebeln in 1 EL Öl anbraten, Hähnchenbrust und Paprika sowie das Kohlrabifleisch zugeben. Kurz mitanbraten. Salzen und pfeffern.
Mit 1 EL Gemüsebrühe und ablöschen. 1 EL Schmand zugeben.

Masse in die Kohlrabi füllen. Rest warmhalten.

Gefüllte Kohlrabi mit geriebenem Parmesan bestreuen und 10 Min bei 200 Grad überbacken.
Beim Anrichten die restliche Masse um die gefüllten Kohlrabi verteilen.

 

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