Zucchininudeln mit Kirschtomaten

2 große Zucchini waschen und putzen
mit dem Spiralschneider in dünne Spaghetti schneiden.
300g Kirschtomaten halbieren, 1 Knoblauchzehe schälen und würfeln

2EL Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen
Tomaten sowie Knoblauch 2 Min. dünsten

Zucchininudeln zugeben und nochmals kurz dünsten.

Mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft nach Geschmack würzen.
Parmesan reiben und über die Spaghetti geben

 

Ihr benötigt hierzu einen guten Spiralschneider. Ich habe einige ausprobiert und dieser von Lurch hat mich überzeugt .

 

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